【影片】日式薯仔沙律
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1把薯仔洗淨去皮，切成1-2厘米大的方塊狀，把薯仔平鋪在碟上，以耐熱的保鮮紙包好，以中大火蒸25分鐘。
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2取出薯仔趁熱壓成蓉備用。
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3把甘筍洗淨，去皮後切成小粒。煮滾一鍋水，下鹽和甘筍以中火煮5分鐘後，把甘筍撈起，隔水備用。
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4把洋蔥切成幼條，把青瓜切小粒，把洋蔥和青瓜放入碗中，加入鹽，用手按勻後靜置5分鐘後，以飲用水沖洗洋蔥和青瓜數次，然後盡量壓除水份，備用。
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5把罐頭粟米粒隔水。
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6把甘筍、粟米粒、洋蔥和青瓜加入薯蓉中，加入日式蛋黃醬、壽司醋和黑椒碎拌勻。因洋蔥和青瓜均有鹹味，需要先試味，如不夠鹹可多加點鹽。
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7最後放入雪櫃(4℃)冷藏至冰凍即成，建議冷藏4-6小時再享用，風味更佳！
TIPS
- 份量：約6人份
- 如使用溫室小青瓜可把它們直接切成薄片，使用普通較大的青瓜則需要先去籽再切粒。
- 小心醃洋蔥和青瓜時不要醃得過久，否則會過鹹。
- 如使用溫室小青瓜可把它們直接切成薄片，使用普通較大的青瓜則需要先去籽再切粒。
- 小心醃洋蔥和青瓜時不要醃得過久，否則會過鹹。
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