【影片】日式薯仔沙律 2018 年 04 月 19 日發佈 成波之路 列印 3 47 3432 請稍等. 請稍等. 做日式沙律總是不對味的話,看看這個食譜能不能幫幫你吧! 歡迎到面書專頁讚好!有更多食譜和小分享: http://www.facebook.com/mywaystogetfat 食譜影片 查看影片詳情 食材 (5-6人) 30分鐘內 食材 薯仔 450 克 甘筍 80 克 鹽(烚甘筍用) 適量 洋蔥 80 克 青瓜 80 克 鹽(醃洋蔥/青瓜用) 2 茶匙 粟米粒 120 克 日式蛋黃醬 6 湯匙 壽司醋 2 1/2 茶匙 黑椒碎 適量 鹽(調味用) 適量 1把薯仔洗淨去皮,切成1-2厘米大的方塊狀,把薯仔平鋪在碟上,以耐熱的保鮮紙包好,以中大火蒸25分鐘。 2取出薯仔趁熱壓成蓉備用。 3把甘筍洗淨,去皮後切成小粒。煮滾一鍋水,下鹽和甘筍以中火煮5分鐘後,把甘筍撈起,隔水備用。 4把洋蔥切成幼條,把青瓜切小粒,把洋蔥和青瓜放入碗中,加入鹽,用手按勻後靜置5分鐘後,以飲用水沖洗洋蔥和青瓜數次,然後盡量壓除水份,備用。 5把罐頭粟米粒隔水。 6把甘筍、粟米粒、洋蔥和青瓜加入薯蓉中,加入日式蛋黃醬、壽司醋和黑椒碎拌勻。因洋蔥和青瓜均有鹹味,需要先試味,如不夠鹹可多加點鹽。 7最後放入雪櫃(4℃)冷藏至冰凍即成,建議冷藏4-6小時再享用,風味更佳! TIPS - 份量:約6人份 - 如使用溫室小青瓜可把它們直接切成薄片,使用普通較大的青瓜則需要先去籽再切粒。 - 小心醃洋蔥和青瓜時不要醃得過久,否則會過鹹。
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