日式薯仔沙律
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1洋蔥剁碎成蓉狀
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2青瓜切半， 用匙羹去囊， 切成超薄片， 加1/2茶匙鹽醃15分鐘引出水分， 再徹底榨乾備用
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3熟蛋白切切小粒備用
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4薯仔去皮洗淨， 切成約1.5cm丁方浸水中, 用大鍋煮滾水後下薯粒中火煮約7分鐘， (可按自己起歡薯粒的軟度微調烹煮時間）
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5紅甘筍去皮， 切成1cm丁方加入鍋一同再煮3分鐘 , 撈起隔去水份， 攤涼
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6將所有材料放進雪櫃冷藏30分鐘
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7取出， 加入蛋黃醬及鍊奶撈勻， 再冷藏1至2小時便可進食。
TIPS
＊＊薯粒經冷藏後會結實些， 撈的過程會順利些.
＊蛋黃醬的多少; 醬和鍊奶的比例可按個人口味調教。
＊蛋黃醬的多少; 醬和鍊奶的比例可按個人口味調教。
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