炆急凍青邊鮑

2018 年 04 月 10 日發佈 SamSamKitchen 列印
炆急凍青邊鮑
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請稍等.
成日都响樹諗... 急凍青邊鮑除咗煲湯仲可以點整?🤔
今日試咗原隻炆... 原來都好掂㗎噃!

食材 （1-2人） 1小時以上

    • 食材
    • 急凍青邊鮑 1隻
    • 雞腳 即買 8隻
    • 瘦肉(约$15) 1塊
    • 瑤柱 3粒
    • 葱 2棵
    • 薑 2片
    • 水 1200ml
    • 濃湯寶 1粒
    • 蠔油 4湯匙
    • 金華火腿 2片
    • 老抽 1湯匙
    • 冰糖(小) 8粒
    • 生粉水芡 適量
  • 1急凍青邊鮑徹底解凍... 洗刷乾淨; 雞腳 即買 去腳甲... 洗淨; 瑤柱洗浸乾淨; 蔥切段; 瘦肉洗淨後切開幾塊!
  • 2將雞腳 即買 和瘦肉氽水三分鐘... 取出沖水!
  • 3煲內放入所有材料(生粉水芡除外)... 注意水分必須足夠蓋過全部材料!
  • 4大火滾起... 試味... 轉小火炆約2.5小時!
  • 5取適量汁... 埋生粉水芡... 煮成較杰汁料... 然後淋在青邊鮑上即可!
TIPS
1. 雞腳剪去腳甲... 會比較易出油... 不過我習慣剪去雞腳!
2. 炆煮時間請依青邊鮑大小而作出調整... 一般起碼要炆兩小時!
3. 炆過的雞腳可取出食用... 非常軟腍入味!
4. 因為唔想睇火... 所以我用電飯煲炆煮!

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