紅咖喱香煎三文魚飯

2018 年 03 月 31 日發佈 Owenmama 列印
紅咖喱香煎三文魚飯
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仔仔最近愛上紅咖喱， 琴晚整咗紅咖喱香煎三文魚飯同佢撐檯腳， 最後佢鯨吞咗兩碟。
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食材 （1-2人） 30分鐘內

    • 食材
    • 鮮三文魚扒 2件
    • 白飯 適量
    • 紅咖喱醬汁
    • 紅咖喱醬 70克
    • 水 80毫升
    • 檸檬葉 2片
    • 椰漿 80毫升
    • 魚露 1.5茶匙
    • 砂糖 適量
  • step1: 三文魚洗淨， 徹底吸幹水分， 灑上適量海鹽醃10分鍾
    1三文魚洗淨， 徹底吸幹水分， 灑上適量海鹽醃10分鍾
  • step2: 用易潔鍋白鑊下紅咖喱醬爆香， 再加入水分; 邊煮邊攪至滾起及充分融合
    2用易潔鍋白鑊下紅咖喱醬爆香， 再加入水分; 邊煮邊攪至滾起及充分融合
  • step3: 下檸檬葉慢火煮1分鐘
    3下檸檬葉慢火煮1分鐘
  • step4: 下椰汁
    4下椰汁
  • step5: 魚露及糖調味; 試味後備用. **不同品牌咖喱醬味道不一， 下調味前宜先試味再決定調味份量。
    5魚露及糖調味; 試味後備用. **不同品牌咖喱醬味道不一， 下調味前宜先試味再決定調味份量。
  • step6: 易潔鑊燒熱油， 將三文魚煎至兩面金黃， 吸乾油分備用; 把三文魚和<span class="group_2">紅咖喱醬汁</span>淋在飯上便完成。
    6易潔鑊燒熱油， 將三文魚煎至兩面金黃， 吸乾油分備用; 把三文魚和紅咖喱醬汁淋在飯上便完成。
TIPS
不同品牌咖喱醬味道不一， 下調味前宜先試味再決定調味份量。

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