【影片】焗西米布甸

Name: 【影片】焗西米布甸
Yield: 5-6人
Ingredients: 70克 西米; 30克 吉士粉; 500毫升 牛奶; 2隻 雞蛋; 70克 糖; 80毫升 花奶; 20克 牛油

2018 年 03 月 28 日發佈列印

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大家有吃過這個懷舊港式甜品焗西米布甸嗎？記得小時候在酒樓經常會吃到這個甜品，但現在已很少機會買到了。

其實就是焗卡士達醬(Custard)，再加入西米，充滿香濃的蛋香，口感豐富。還可以加入紅豆蓉、蓮蓉或紫薯蓉等，但我就喜歡簡簡單單的版本。做法超簡單，快來試試，一齊懷舊一下！

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食譜影片

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食材（5-6人） 1小時內

- 食材
- 西米 70克
- 吉士粉 30克
- 牛奶 500毫升
- 雞蛋 2隻
- 糖 70克
- 花奶 80毫升
- 牛油 20克

1煮沸一煲水，下西米(不用清洗），用中火煮10分鐘 (西米會有些白色點點）然後離火，蓋上煲蓋焗15分鐘，西米便會變透明. 用水沖一沖，瀝乾水份備用。
2在碗內將吉士粉和一半份量的牛奶拌勻，再下雞蛋拌勻
3在煲內加入另外一半份量的牛奶、花水、牛油和糖，用中火煮熱(不要煮沸）然後逐少加入卡士達漿，期間要不停攪拌，用中火煮，過數分鐘便會變濃稠，離火
4加入西米拌勻
5倒入容器內，再放入一個大焗盤，倒入熱水(大約1/3的高度），放入已預熱200度C焗爐內，焗約20-25分鐘或至表面有少許焦糖色即成！(也可以在中間加點紅豆蓉）
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