酥炸甜酸素蝦 2018 年 03 月 14 日發佈 高太廚房 列印 5 9 1876 請稍等. 請稍等. 酥炸甜酸素蝦是一款香脆素菜,配上甜酸汁,酸酸甜甜又酥脆,口感與真正海蝦沒有太大分別,是不錯的素食選擇之一...... 食材 （5-6人） 30分鐘內 食材 素蝦一包約 200g 素蝦調味料 椒鹽 適量 脆漿材料: 中筋麵粉 45g 粟粉 3g 澄麵粉 6g 泡打粉 4g 煮食油 23g 食用凍開水 55g 甜酸汁料: 茄汁 2湯匙 砂糖 3湯匙 蘋果醋 3湯匙 鹽 半茶匙 唿汁 半茶匙 1素蝦洗淨後用適量椒鹽拌勻略醃待入味 2用脆漿材料:中筋麵粉45g,粟粉3g,澄麵粉6g,泡打粉4g,煮食油23g 用食用凍開水55g拌勻開成炸漿,待脆漿靜止15分鐘待用 3甜酸汁料:茄汁2湯匙,砂糖3湯匙,蘋果醋3湯匙,鹽半茶匙,唿汁半茶匙拌勻用作點素蝦食用 4再將醃好的素蝦沾滿脆漿 5燒熱滾油,將素蝦脆漿炸至金黃即可
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