回鍋肉炒年糕

2018 年 02 月 08 日發佈 戀上味覺 列印
回鍋肉炒年糕
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四川人傳統上每月初一和十五，家家戶戶便會用五花肉烹煮這道菜式，其特點是口味獨特，色澤紅亮，但因五花肉較肥膩，所以改用豬腩片烹煮，令菜式能保存風味，卻肥而不膩。

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食材 （3-4人） 15分鐘內

    • 食材
    • 豬腩片 300g
    • 椰菜 半個
    • 豆乾 六塊
    • 香荀 半個(切片)
    • 韓國年糕 一包
    • 醬汁
    • 豆瓣醬 三湯匙
    • 糖 一茶匙
    • 紹興酒 半茶匙
  • step1: 準備好所有材料。
    1準備好所有材料。
  • step2: 燒熱油鍋加入料頭炒香。
    2燒熱油鍋加入料頭炒香。
  • step3: 將豬腩片加入，炒至七成熟。
    3將豬腩片加入，炒至七成熟。
  • step4: 將椰菜加入炒勻。
    4將椰菜加入炒勻。
  • step5: 再將年糕片加入炒勻後,加入適量水份燴煮一會。
    5再將年糕片加入炒勻後,加入適量水份燴煮一會。
  • step6: 將香荀及調味料加入，炒勻。
    6將香荀及調味料加入，炒勻。
  • step7: 加蓋燴煮年糕一會至軟身即可。
    7加蓋燴煮年糕一會至軟身即可。
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