【韓。味。道】韓式辣炒年糕
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1年糕用清水浸一會去除白色的粉，撈起瀝乾。 -
2下油爆香蒜蓉。 -
3下甘荀及洋蔥絲炒勻，再下年糕及辣醬炒勻。其實自己都不好大辣，所以都是加了1湯匙辣醬，色澤自然無咁紅，食得辣可自行調較辣醬的份量。 -
4加入水及調味炒勻，水要剛好蓋過年糕，加蓋中小火炆煮。 -
5年糕很快變得看似軟身，但心是未熟透的，放涼了會變硬。所以要慢慢炆煮，大概15分鐘。此時如覺水分不夠可加點水。 -
6待水差不多收乾前，先試味，此時可因應喜好調較調味，然後放入泡菜及切片魚蛋多煮一會收汁即成。
TIPS
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