麻薯煎餅 2017 年 12 月 16 日發佈 高太廚房 列印 6 21 3159 請稍等. 請稍等. 麻薯煎餅是用了日本蕃薯蒸熟,壓碎後再搓成餅型狀煎香,配上任何調味醬味料都會十分好食的一道素菜式.... 食材 （3-4人） 1小時內 食材 日本蕃薯 370g 雞蛋 1個 生粉 適量 麵粉糠 適量 調味料 鹽 半茶匙 生粉 1茶匙 1將370g蕃薯刨去皮後切粒,用大火蒸10分鐘蒸至淋身,再壓碎 2加入半茶匙鹽 3再加入1茶匙生粉拌勻 4將蕃薯搓一個個成餅型狀,再沾滿生粉 5再拌入一隻雞蛋中拌勻沾滿蛋液 6再沾滿麵包糠 7用平底鑊加油,用大火燒熱油後,轉細火將蕃薯兩邊煎至金黃即可配任何調味醬料進食即可
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