鯪魚肉釀茄子 2017 年 11 月 17 日發佈 蜜薯薯 列印 1 22 9961 請稍等. 請稍等. 茄子在這個時候最靚,那麼便用佢來做一個煎醸既餸吧 食材 （3-4人） 1小時內 食材 茄子 1條 鲮魚肉 適量 胡椒粉 少許 鹽 少許 糖 適量 油 適量 櫻花蝦 少許 陳皮 少許 蠔油 少許 蒝茜碎 少許 生粉 適量 1先將茄子洗淨切成薄片撲上少許生粉備用 2將買回來的鯪魚肉再加以調味再加入櫻花蝦、蒝莤、陳皮蓉（浸軟後要去皮囊否則會有苦澀味）拌勻撻至起膠 3將起膠的鯪魚肉醸上茄子片上撲上生粉下油入鑊便可煎至金黃再放人蠔油、糖、水等煎至收汁便可享用
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