日式咖喱雞飯
要返工又想食到美味自製晚餐都唔係好難。 只要早一日解凍雞扒醃好， 第二日放工幾個字一家人就有美味咖喱飯食啦。 仲一次過做埋兩夫妻外帶午餐盒添， 方便快手。
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1雞肉解凍， 去皮切粒， 用小許鹽醃最少20分鐘 （我早一晚醃定了） -
2薯仔／甘筍去皮切成小粒， 蒸12分鐘或至軟腍， 沖水／瀝乾備用 -
3用另一鑊燒熱小許油， 爆洋蔥片至半透明 -
4下雞肉爆炒至9成熟 -
5下水及咖喱磚 （我不愛太杰， 所以按包裝指示額外加多了水份） -
6下薯粒及甘筍粒， 邊加熱邊攪至咖喱磚徹底溶化 -
7試味， 按個人口味下適量糖調味; 慢火煮3分鐘便完成， 上碟以珍珠飯伴食更具風味。
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