鹽酥雞軟骨 2017 年 10 月 31 日發佈 Owenmama 列印 0 23 5063 請稍等. 請稍等. 我今次係用咗黑胡椒粉+白胡椒粉嚟做呢個菜式嘅。 呢個黑／白配搭相當合拍，胡椒粉有助去除肉腥味; 而特黑胡椒粉; 簡單地加小許幼鹽就成為美味胡椒鹽; 令呢個菜式充滿台式鹽酥風味 。 呢個完美配搭， 令白老鼠兵團食不停口。 食材 （3-4人） 30分鐘內 食材 急凍雞軟骨 300g 胡椒粉 1/3茶匙 幼鹽 1/3茶匙 砂糖 1/4茶匙 蛋液 1湯匙 番薯粉 適量 胡椒鹽 黑胡椒粉 適量 幼鹽 適量 1雞軟骨解凍；洗淨後徹底抹乾; 用胡椒粉, 鹽, 糖及蛋液撈勻醃15分鐘 2雞軟骨均勻地沾上番薯粉 3燒滾油， 慢火將雞軟骨炸熟， 再轉中大火迫出多餘油份 4撈起吸乾油份 5最後灑適黑椒粉及幼鹽便完成
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