鹽酥雞軟骨 2015 年 05 月 29 日發佈 李媽媽樂廚 列印 4 9 3616 請稍等. 請稍等. 口感香脆佐酒好小吃! 只要到以下的Facebook按"Like"就可以知道我的最新食譜文章了! https://facebook.com/mamalisrecipes 食材 （3-4人） 15分鐘內 食材 雞軟骨 1磅 蕃薯粉 5湯匙 椒鹽 2茶匙 醃料: 五香粉 1.5茶匙 雞粉 1茶匙 砂糖 1茶匙 生抽 2茶匙 紹興酒 2茶匙 粟粉 2茶匙 麻油 1茶匙 1雞軟骨洗淨抹乾後加入醃料醃1小時。 2蕃薯粉與椒鹽混合拌勻。倒入食物保鮮袋裏再加入已醃好的雞軟骨，封口搖勻讓蕃薯粉和椒鹽平均沾在雞軟骨表面。 3用中火炸至硬身浮起後用篩瀝乾多餘的油，再放回油煱內轉大火炸40秒，這樣可以迫出炸物的油份使口感更香脆。篩瀝乾多餘的油份後灑上少許椒鹽便可。
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