【影片】一鍋到底！日式雞肉炊飯
期待已久的秋天終於到了！除了雞油，加上史雲生清雞湯，做個充滿鮮味的日式「煲仔飯」，好滿足呀！
（由史雲生清雞湯贊助）
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1把珍珠米洗淨隔水備用。把雞腿排去皮留用，把雞肉切粒。 -
2把清酒、味醂、日本醬油和糖加到雞肉中拌勻備用。 -
3把蔥切粒，蒜頭壓成蓉，甘筍切絲，本菇撕開備用。 -
4以中火燒熱少許油，下雞皮煎約5分鐘煎出雞油後取出雞皮。 -
5下蒜頭和珍珠米炒至聞香後關火。 -
6加入史雲生清雞湯，讓米粒浸泡30分鐘。 -
7加入雞肉連醃料、本菇和甘筍，稍為拌勻，以中火煮滾。 -
8蓋上，調到小火煮15分鐘後關火，不要打開，多燜5分鐘，打開後輕輕拌勻。 -
9灑上蔥粒即成。
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