帆立貝舞茸菇炊飯
2021 年 06 月 28 日發佈 Cookandbakelady
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日本菇類有好多款，但用舞茸菇做炊飯係特別香架！懶人做法用昆布汁代替高湯，方便又快捷～帆立貝唔洗醃製已經好鮮甜😍炊飯唔用鑄鐵鍋轉用電飯煲一樣做到架😆不過鑄鐵鍋做到飯焦出黎🤤
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1把急凍帆立貝融雪後備用，舞茸菇撕開成條狀，胡蘿蔔切片
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2把珍珠米加入鑄鐵鍋，倒入昆布汁、日式醬油、味醂、清酒及水，最後加入帆立貝、舞茸菇及胡蘿蔔，先以中火加熱至沸騰，沸騰後轉小火加蓋煮20分鐘，期間開蓋攪拌
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3煮20分鐘後熄火，焗20分鐘
TIPS
1.使用鑄鐵鍋既保溫，又可做出飯焦。如果喜歡吃飯焦，烹調期間不用攪拌
2.日本菇類挑選舞茸菇最香，而且抗癌及防止血管硬化
3.高湯亦可代替昆布汁
2.日本菇類挑選舞茸菇最香，而且抗癌及防止血管硬化
3.高湯亦可代替昆布汁
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