水波蛋日式牛丼飯
水波蛋日式牛丼飯絕對是一道可以快速地上菜的零廚藝料理 ，啱晒要上班的煮婦們/自家煮的上班一族，半小時內可以輕鬆完成，簡單又方便。湯汁鹹甜味中帶著洋蔥的清甜，配上涮得剛好熟度的牛肉，吃起來軟嫩細緻，水波蛋金黃色的蛋黃汁液溫柔地包著牛肉和飯粒，將整碗牛肉飯頓時變得更濃郁更滋味，再拌著紫菜絲入口，味道更有層次。歡迎遊覽♥FB:
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1珍珠米照正常煮飯程序煮熟。洋蔥切絲。
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2牛肉先用醃料醃至少10分鐘。
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3將湯汁料和洋蔥絲一同煮滾。
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4中火煮約5分鐘直至洋蔥變半透明。
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5加入牛肉片涮熟便可。
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6接著做水波蛋。煲水滾後加入一茶匙鹽和一湯匙白醋，(加醋和鹽，可以加速蛋白凝結和定型時間)。水滾後將火調至最小火，並快速用湯匙順時鐘將水攪拌成漩渦，然後將打入碗中的雞蛋倒入漩渦中煮至成形，小火煮約3分鐘即可撈起。 3分鐘後待蛋白部位凝固、蛋黃尚未變熟前，再用有洞湯杓撈起就完成了。
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7盛好一碗碗珍珠米飯，放上牛肉和洋蔥，淋上適量湯汁，再放上水波蛋和撒上紫菜便成。
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8蛋黃是呈現液態狀流出，. 會讓食慾大增。
TIPS
1.煮水波蛋放雞蛋入水裡後不要攪動，否則蛋黃容易破。
2.湯汁鹹淡，可適度加水/日式醬油調整至個人喜好。
2.湯汁鹹淡，可適度加水/日式醬油調整至個人喜好。
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