粟米斑塊
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1石斑塊洗乾淨後用廚房紙索乾水份, 之後灑上鹽及胡椒粉
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2撈勻醃15分鐘
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3於小碟打散一隻雞蛋後, 將醃好的石斑塊放入沾上蛋液
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4然後撲上生粉
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5薄薄的就可以了
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6放入鑊內半煎炸直到石斑塊熟透 (如不嫌麻煩用油炸當然更香口啦~)
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7煎/ 炸到金黃色後放上廚房紙上吸去多餘油份
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8倒入忌廉粟米蓉及水(我落左大約100ml水) 煮滾後, 可按個人口味調味, 如果用清雞湯就唔駛啦~
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9轉小火後 將1隻蛋連同步驟3 用剩的雞蛋加入, 輕力拌成蛋花後淋上石斑塊就食得喇
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