蔥爆牛肉【影音食譜】 2017 年 08 月 21 日發佈 馬兒小食光 列印 0 4 1328 請稍等. 請稍等. 外面快炒店吃到的蔥爆牛肉多半偏甜， 這個食譜是參考傅培梅老師的食譜， 不需要加太白粉醃肉，也沒有加糖或蠔油， 多了花椒粉增添了麻麻的滋味， 算是大人風味的蔥爆牛肉哦：） 食譜影片 查看影片詳情 食材 （1-2人） 30分鐘內 食材 牛肉 250g 蔥 1把 蒜末 少許 醬油 2匙 花椒粉 少許 胡椒粉 少許 烏醋 少許 麻油 少許 米酒 一匙 辣椒末 少許 1腌牛肉片：一小匙醬油，花椒粉，胡椒粉，均勻抹在牛肉片上，略醃15分鐘 2起油鍋，爆香蒜末、辣椒末 3放入腌好的牛肉片，大火爆炒 4加入蔥段，拌炒 5依序加入醬油、麻油、醋、酒、花椒粉，快速拌勻即可起鍋
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