蔥爆牛肉【影音食譜】 2017 年 08 月 21 日發佈 馬兒小食光 列印 0 4 1289 請稍等. 請稍等. 外面快炒店吃到的蔥爆牛肉多半偏甜, 這個食譜是參考傅培梅老師的食譜, 不需要加太白粉醃肉,也沒有加糖或蠔油, 多了花椒粉增添了麻麻的滋味, 算是大人風味的蔥爆牛肉哦:) 食譜影片 查看影片詳情 食材 (1-2人) 30分鐘內 食材 牛肉 250g 蔥 1把 蒜末 少許 醬油 2匙 花椒粉 少許 胡椒粉 少許 烏醋 少許 麻油 少許 米酒 一匙 辣椒末 少許 1腌牛肉片:一小匙醬油,花椒粉,胡椒粉,均勻抹在牛肉片上,略醃15分鐘 2起油鍋,爆香蒜末、辣椒末 3放入腌好的牛肉片,大火爆炒 4加入蔥段,拌炒 5依序加入醬油、麻油、醋、酒、花椒粉,快速拌勻即可起鍋
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