涼拌甘菇雜菜
悶熱天氣最宜食涼拌菜， 這個涼拌素菜顏色鮮艷, 加入酸酸哋的醬汁, 加上蒜香及微辣, 夏天食絕對可以激活悶悶的胃口。
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1先調醬汁，試味備用 -
2西芹，甘筍去皮，青瓜去囊，全部切絲。 -
3金菇/本菇切去尾，放滾水中汆水40秒，撈起沖冷水後略為搾乾備用。 -
4金菇/本菇切去尾，放滾水中汆水40秒，撈起沖冷水後略為搾乾備用。 -
5甘筍絲及西芹絲出水30秒，撈起沖食用冷水，瀝乾備用。 -
6將所有材料放大碗中撈勻; 冷藏30分鐘，享用時加適量汁料拌勻即可。
![[冷飯料理] 雜菜煎米餅](https://img.cook1cook.com/webp/101x74/upload/cover/74/85/5155214609667597485_thumb.jpg "[冷飯料理] 雜菜煎米餅")
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