韃靼牛肉(Steak Tartare) 2017 年 07 月 27 日發佈 我煮。你洗 列印 0 0 1803 請稍等. 請稍等. 韃靼牛肉Steak Tartare)相傳是在中古世紀時,蒙古人西征時,把韃靼人的飲食文化帶到歐洲的。大漠上的草原兒女性格豪邁奔放,茹毛飲血的飲食習慣就如「韃靼牛肉」的料理方式一般,是次我們就嘗試,以原始、單純、毫不扭捏做作的方法,去體現一下這帶有自由氣息的佳餚吧! 食材 (1-2人) 30分鐘內 食材 牛柳(進口新鮮的) 350g 乾蔥 25g 酸青瓜 25g 水瓜柳 10g 調味料 辣椒汁(Tabasco) 數滴適量 茄汁 15g 伴料(可不加) 長蔥切絲 少量 1牛柳先切碎 *可用機打碎 2乾蔥、水柳瓜、酸青瓜,先切碎, 再所有食材及調味料一起混合, 碗內可先鋪試保鮮紙,才把牛肉混合物放入碗內壓實,再反轉倒在碟上。 3完成! *可切些長蔥絲伴食
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