韃靼牛肉(Steak Tartare)
韃靼牛肉Steak Tartare)相傳是在中古世紀時，蒙古人西征時，把韃靼人的飲食文化帶到歐洲的。大漠上的草原兒女性格豪邁奔放，茹毛飲血的飲食習慣就如「韃靼牛肉」的料理方式一般，是次我們就嘗試，以原始、單純、毫不扭捏做作的方法，去體現一下這帶有自由氣息的佳餚吧！
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1牛柳先切碎 *可用機打碎
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2乾蔥、水柳瓜、酸青瓜，先切碎， 再所有食材及調味料一起混合， 碗內可先鋪試保鮮紙，才把牛肉混合物放入碗內壓實，再反轉倒在碟上。
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3完成！ *可切些長蔥絲伴食
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