涼拌皮蛋榨菜豆腐

2017 年 07 月 25 日發佈 Owenmama 列印
涼拌皮蛋榨菜豆腐
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天氣悶熱， 吃涼拌菜式最啱。 香滑豆腐配配惹味榨菜同甘香皮蛋， 夏天宴客／自奉最佳前菜之選。 --------更多我的食譜請往 : Facebook: Owenmama
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食材 （3-4人） 15分鐘內

    • 食材
    • 盒裝日本豆腐裝 1件
    • 包裝烏江榨菜絲 1/2包
    • 皮蛋 1隻
    • 蔥花粒 適量
    • 辣椒粒 適量
    • 汁料
    • 蠔油 1湯匙
    • 生抽 1湯匙
    • 糖 3/4湯匙
    • 熱水 1/2湯匙
    • 麻油 小許
  • step1: 調好醬汁， 試味備用; 豆腐脫盒切粒； 放雪櫃1小時 （讓水份流出）
    1調好醬汁， 試味備用; 豆腐脫盒切粒； 放雪櫃1小時 （讓水份流出）
  • step2: 榨菜加2茶匙糖撈勻， 醃1小時
    2榨菜加2茶匙糖撈勻， 醃1小時
  • step3: 榨菜用水沖淨; 搾乾水份後切成幼粒； 皮蛋切件
    3榨菜用水沖淨; 搾乾水份後切成幼粒； 皮蛋切件
  • step4: 取出豆腐， 小心倒去水份， 放上榨菜粒及皮蛋件， 淋上醬汁， 灑上蔥花及辣椒粒便完成。
    4取出豆腐， 小心倒去水份， 放上榨菜粒及皮蛋件， 淋上醬汁， 灑上蔥花及辣椒粒便完成。

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