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涼拌皮蛋雞蛋豆腐

2019 年 05 月 18 日發佈 Elaine袁太廚房 列印
涼拌皮蛋雞蛋豆腐
  • 11
  • 6
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請稍等. 請稍等.
涼拌皮蛋雞蛋豆腐 , 無論夏天或秋涼天氣都啱食 , 今次還用上自家製雞蛋豆腐 , 滑滑健康無添加又美味


詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.com/2019/05/blog-post.html

食材 (1-2人) 1小時以上

    • 食材
    • 無糖豆漿 300ml
    • 雞蛋 3隻
    • 皮蛋 2隻
    • 蒜頭 1/2個
    • 蔥
    • 乾蔥頭 4粒
    • 鹽
    • 美的早餐機(MZ-DSY18A)
    • 豬肉鬆
    • 隔篩
    • 錫紙蒸盆
    • 糖
    • 胡椒粉
    • 調味料
    • 蠔油 1湯匙
    • 生抽
    • 糖
    • 胡椒粉
  • 1雞蛋打入大碗內 , 加入鹽及無糖豆漿拌勻
  • 2錫紙蒸盆放上一層保鮮紙 , 將豆漿蛋液用篩網隔去多餘泡沫及雜質
  • 3放入早餐機內蓋上蓋按<蒸 / 煮>功能 , 時間調至5分鐘
  • 4再用筷子將蓋留縫隙(可避免蒸出來的豆腐過老或變火山口)
  • 5時間再調至25分鐘
  • 6雞蛋豆腐蒸好後去邊切粒 , 放入大碗內加冰水浸過面靜待10分鐘
  • 7已浸冰水10分鐘的雞蛋豆腐瀝乾水份先放上碟 , 蓋上保鮮紙入冰箱冷藏1小時
  • 8皮蛋去殼切粒 , 蒜頭 , 乾蔥頭去衣切細粒 , 蔥切粒
  • 9鑊中加入蒜粒 , 乾蔥粒爆香 , 加入調味料及水拌勻用中火煮滾
  • 10雞蛋豆腐及皮蛋放入碗或碟內 , 淋上汁料 , 最後灑上蔥粒及豬肉鬆即可

Tags:

  • 雞
  • 蛋
  • 豆腐
  • 雞蛋
  • 雞蛋豆腐
  • 涼拌
  • 皮蛋
  • 蛋豆腐
  • 涼拌皮蛋

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