什果杏仁豆腐 (自磨杏仁漿版本)
2017 年 07 月 17 日發佈 StarryTearoom
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這個什果杏仁豆腐,和坊間流傳的食譜有點不一樣,是用上自己鮮磨的杏仁漿煮成的,絕對有濃濃的自然杏仁香氣。多花一些工序做出來的濃郁味道,吃過就知道是絕對值得的。
TIPS
1)以上份量可造出800ml的杏仁漿。我因為沒有大容器,所以只用了400ml 杏仁漿+ 18g寒天粉。
2)使用的寒天粉品牌不同,份量亦會不一樣。要記得自行跟包裝指示,去計算出凝固800ml液體的份量。
3)寒天粉的效果是硬啫哩的質感,如果想脆身一點,要用大菜絲去凝固杏仁漿。
2)使用的寒天粉品牌不同,份量亦會不一樣。要記得自行跟包裝指示,去計算出凝固800ml液體的份量。
3)寒天粉的效果是硬啫哩的質感,如果想脆身一點,要用大菜絲去凝固杏仁漿。
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