[簡易食譜] 五香滷水牛展

2017 年 07 月 12 日發佈列印

[簡易食譜] 五香滷水牛展

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我吾食牛，但都會煮俾小朋友食，用滷水做簡單又方便，而且好入味，D汁阿仔話用來撈飯一流!
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食材（1-2人） 1小時以上

- 食材
- 牛展 (大約400g) 1條
- 調味料
- 生抽 5湯羮
- 老抽 2湯羮
- 五香粉 1茶匙
- 冰糖 20g
- 胡椒粉少許
- 薑去皮 3-4片
- 蔥切段 2棵
- 水 500ml
- 花椒 1茶匙
- 八角 3粒
- 魚袋 (放花椒八角) 1個

1先將牛展用薑蔥飛水2-3分鐘，盛起備用；
2放入鍋內煎一煎，加入水及所有調味料，大火煲滾後轉細火炆30分鐘，熄火焗30分鐘, 最後再用重複多一次(大火煲滾後轉細火炆30分鐘)就完成
3可以切片，熱食或凍食都一樣得

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