滷水牛展
前幾日宴客的其中一度菜，我今次將牛𦟌切成厚件才炆煮， 炆的時間短咗， 賣相亦較精緻。 當日大家都讚佢好味， 食剩咗客人打仲包話要比屋企人試添。------更多我的食譜請往 : https://www.facebook.com/OwenmamasKitchen/
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1急凍牛𦟌解凍, 用清水慢火煮30分鐘 -
2撈起沖淨， 切成小件 -
3滷水汁煮滾後放入牛腱, 滷汁份量剛蓋過牛𦟌塊， 再度滾起後轉慢火上蓋炆45分鐘，熄火焗15分鐘 （中途不可開蓋）; 轉慢火炆煮30分鐘，熄火焗15分鐘 （我是用鑄鐵鍋的， 就存水及存氣， 如用其他煲具，請觀察水的蒸發程度） -
4查看牛𦟌的腍度， 如仍未夠腍則繼續煮 / 焗步驟到理想的腍度. 試味，可用生抽及砂糖作最後調味便完成。
![[簡易食譜] 五香滷水牛展](https://img.cook1cook.com/webp/101x74/upload/cover/15/81/6296114998190021581_thumb.JPG "[簡易食譜] 五香滷水牛展")
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