[Bruno]芝士墨魚煙肉碎釀大啡菇

2017 年 05 月 20 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen 列印
[Bruno]芝士墨魚煙肉碎釀大啡菇
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請稍等.
今次試用Bruno焗製大啡菇,餡料唔會乾身菇上面的芝士有流心的感覺,製作簡單又美味。此食譜亦適合焗爐烹調。我的facebook專頁會有更多食譜或短片觀看。
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食材 （3-4人） 15分鐘內

    • 食材
    • 大啡菇 4隻
    • 墨魚滑 140克
    • 煙肉 3片
    • 乾蔥頭 2顆
    • Mozzarella cheese 適量
    • 有鹽牛油 20克
    • 薄荷檸檬葉 4片
    • 黑胡椒 少許
  • step1: 大啡菇用濕布抹乾淨去蒂,乾蔥切碎,煙肉切粒備用。
    1大啡菇用濕布抹乾淨去蒂,乾蔥切碎,煙肉切粒備用。
  • step2: 用少許油和牛油爆香乾蔥。
    2用少許油和牛油爆香乾蔥。
  • step3: 再炒香煙肉碎。
    3再炒香煙肉碎。
  • step4: 攤凍乾蔥煙肉碎後和墨肉滑攪混。
    4攤凍乾蔥煙肉碎後和墨肉滑攪混。
  • step5: 大啡菇裏面需刺穿幾個孔。
    5大啡菇裏面需刺穿幾個孔。
  • step6: 將餡料釀入大啡菇內。
    6將餡料釀入大啡菇內。
  • step7: 大啡菇面撒上 mozzarella cheese,輕輕按壓芝士。
    7大啡菇面撒上 mozzarella cheese,輕輕按壓芝士。
  • step8: BRUNO 做法: 用中火預熱Bruno,將大啡菇放入圓形盤內或平盤都可以。焗爐做法: 預熱焗爐爐溫180度焗製時間10分鐘。
    8BRUNO 做法: 用中火預熱Bruno,將大啡菇放入圓形盤內或平盤都可以。焗爐做法: 預熱焗爐爐溫180度焗製時間10分鐘。
  • step9: 焗約十分鐘可用牙簽測試是否熟透,如插入拔出乾爽即代表熟透。
    9焗約十分鐘可用牙簽測試是否熟透,如插入拔出乾爽即代表熟透。
  • step10: 加上薄荷檸檬葉裝飾再撒上少許黑椒即完成。
    10加上薄荷檸檬葉裝飾再撒上少許黑椒即完成。
TIPS
1,如覺得大啡菇頂蓋頂,可以將蓋移過少許蓋蓋即可。
2, 大啡菇刺孔不想焗製時菇出水,令餡料裏面太多水份影響口感。
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