南洋風雞胸拌冬粉 2017 年 05 月 03 日發佈 廚房女漢子Ritas 列印 0 2 907 請稍等. 請稍等. 開胃爽口用料實在的涼拌冬粉,清爽酸辣南洋醬汁,讓天氣熱時的胃口也能吃下ㄧ大盤喔!! 也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔~ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/ 食材 (3-4人) 1小時內 食材 冬粉 2把 全蛋 2顆 雞胸 即買 肉 1塊 小黃瓜 2條 紅蘿蔔丁 少許 青豆仁 少許 小蕃茄 6-7顆 紅蔥頭 3-4顆 生菜少許 3顆量 南洋風味醬 檸檬 2顆 辣椒末 1條 蒜末 3顆量 魚露 2.5湯匙 棕櫚糖(或糖) 2.5湯匙 水3-4湯匙 鹽(調整用) 適量 1冬粉冷水泡軟,黃瓜、小蕃茄和生菜用可飲用水清洗瀝乾。 2煮一鍋水準備煮冬粉;同時煎厚片蛋捲,蛋加少許鹽後用小火慢煎4次,煎成厚片蛋捲。 3成型後再將6面略煎上色,用2顆蛋+不沾鍋就能煎出厚蛋捲喔! 4水滾後幾半顆檸檬汁入水裡再放雞肉(要確保水能完全淹沒雞胸 即買 ,水再次滾後,馬上蓋蓋子,關火燜10分鐘,用筷子叉最厚的部位,如無血水冒出就可取出放涼。這樣雞肉非常鮮嫩不柴喔~ 5直接用煮雞胸 即買 肉的水再煮冬粉、青豆仁和紅蘿蔔,冬粉只要煮到透明就撈起來用可飲用水沖洗泡冰水,降溫後馬上瀝乾備用。 6直接用煮雞胸 即買 肉的水再煮冬粉、青豆仁和紅蘿蔔,冬粉只要煮到透明就撈起來用可飲用水沖洗泡冰水,降溫後馬上瀝乾備用。 7小黃瓜、雞胸 即買 肉、蛋捲切丁,小蕃茄對切去籽再對切,紅蘿蔔切小丁,紅蔥頭切薄片。 8組合,取一大鍋將所有材料與醬汁混勻即可擺盤上菜喔~
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