低卡鹽水雞胸拌黃瓜 2018 年 03 月 03 日發佈 廚房女漢子Ritas 列印 9 80 9971 請稍等. 請稍等. 鹹香鹹香的鹽水雞，換成雞胸肉，低卡又營養～加上口感鮮脆的小黃瓜，好吃又飽足！！ 也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/ 食材 （1-2人） 30分鐘內 食材 雞胸 即買 肉 1塊 小黃瓜 4條 蔥花 1根的量 煮雞胸肉湯料 薑片 2片 蒜頭 2瓣 蔥 1根 鹽 1茶匙 雞粉 1茶匙 白胡椒粉 1/3茶匙 調味料 胡椒鹽 適量 香油 適量 1雞胸 即買 洗淨瀝乾；蔥、薑、蒜洗淨；1根蔥用可飲用水清洗後擦乾切成蔥花備用。 2取一湯鍋，放入蔥一根、薑片、蒜頭拍扁，加入足量的水（要能淹沒雞胸 即買 肉的高度）。放入鹽、白胡椒粉和雞粉煮滾。 3煮水時先處理小黃瓜，用一匙鹽將小黃瓜抓一抓後洗掉，再用可飲用水清洗兩次瀝乾。 4小黃瓜去頭去尾後對切，再斜切成片，完成後放入冰箱冷藏。 5此時水已煮滾，轉小火後先加入半杯冷開水，讓水不要繼續沸騰，接著放入雞胸 即買 肉，要讓雞胸 即買 完全泡在水裡，泡煮10分鐘後，關火浸泡10分鐘。這樣雞肉柔軟又多汁。 6取出雞胸 即買 後，靜置到略降溫，便可順著紋路撕成適當大小。 7取出小黃瓜，放入雞胸 即買 肉條，灑入適量的胡椒鹽，再淋上香油拌勻後試吃鹹度。 8放入蔥花，再撒些胡椒鹽，再次拌勻即可
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