芝士沙律醬焗蠔
焗蠔是個非常得體的菜式而且做法很簡單，加上沙律醬、芝士、煙肉和洋蔥這個不敗組合，要扮成大廚太容易了！
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1把蔥、洋蔥和煙肉切粒。 -
2以中火燒熱油，加入洋蔥和煙肉炒約 5 分鐘至洋蔥變透明和煙肉呈金黃色，盛起待涼。 -
3待洋蔥和煙肉稍涼後，加入蔥、丘比香甜味沙律醬、蜜糖和黑胡椒碎拌勻成醬汁備用。 -
4把急凍生蠔解凍後，分開蠔肉和蠔殼，澈底沖洗乾淨。 -
5煮滾一鍋水，把蠔肉放入灼 10 秒後立即撈起，隔水備用。 -
6以同一鍋水，開中大火，把蠔殼放入煮約 5 分鐘後撈起，以飲用水沖走雜質。 -
7分別印乾蠔肉和蠔殼的水份，把蠔肉放回蠔殼中，再放在己鋪上錫紙的烤盤上。 -
8把醬汁平均鋪在蠔肉上。 -
9鋪上芝士碎。 -
10放入己預熱至 200°C 的焗爐中層，烤約 10 分鐘至表面金黃色即成。 -
11TIPS: - 如蠔殼形狀不能站穩在烤盤上，可把錫紙摺成適當的形狀來輔助。 - 把急凍的蠔肉灼過，可減少烤焗時出水的情況。如使用新鮮生蠔，可省略此步驟。
TIPS
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