[素乾蒸牛肉]

2017 年 04 月 20 日發佈 戀上味覺 列印
[素乾蒸牛肉]
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請稍等.
一般乾蒸牛肉因為加入大量肥豬肉包製，所以會較油膩。可嘗試改用素菜包製，既能令口感清新時亦能保留傳統風味。

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食材 （5-6人） 1小時內

    • 材料
    • 甘荀 1條
    • 蓮藕 200g
    • 紫洋蔥 半個
    • 鮮冬菇 5隻
    • 蟲草花 30g
    • 粟米粒 100g
    • 養清素漿 200g
    • 燒賣皮 半斤
    • 調味
    • 鹽 1/4茶匙
    • 糖 半茶匙
    • 胡椒粉 少許
    • 粟粉 1湯匙
    • 陳皮粉 1茶匙
    • 麵包糠 2湯匙
  • step1: 先將甘荀、冬菇及蓮藕，用多功能攪拌機打成小粒。
    1先將甘荀、冬菇及蓮藕，用多功能攪拌機打成小粒。
  • step2: 加入養清素漿、粟米粒及「<span class="group_2">調味</span>料」拌勻成素肉槳。
    2加入養清素漿、粟米粒及「調味料」拌勻成素肉槳。
  • step3: 將素肉槳放入燒賣皮中，包裹成燒賣狀。
    3將素肉槳放入燒賣皮中，包裹成燒賣狀。
  • step4: 放入蒸爐蒸15分鐘即可。
    4放入蒸爐蒸15分鐘即可。
TIPS
溫馨提示:
- 可按個人喜好加入馬蒂。
- 進食時可沾點喼汁或蘇太名醬--柚子醬，會更有風味。
- 可按個人需要，用明火燒熱一鍋熱水，放入乾蒸素牛肉蒸15分鐘即可。

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