[Bruno食譜] 上海粗炒
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1冬菇隔夜用水落軟身切片;椰菜切件後洗乾淨備用;
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2豬肉切條,用醃料醃15分鐘;
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3開HIGH落油,爆香紅蔥頭,加入冬菇片、生抽和糖炒香;加入已醃好的豬肉炒至八成熟,蓋上蓋用MED煮3分鐘, 開蓋之後,兜均盛起備用;
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4不用洗喎加少許油,炒香椰菜中途落少許冬菇水,蓋上蓋用MED煮3分鐘, 將菜放在一邊,放入上海粗麵,加入調味料,兜均(上色),將所有材料回鑊炒勻,再加入冬菇水,蓋上蓋用MED煮3分鐘便完成
TIPS
溫馨提示
今次用咗玻璃肉,肉質柔嫩,炒起上嚟會比較爽口
今次用咗玻璃肉,肉質柔嫩,炒起上嚟會比較爽口
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