香煎肉眼扒

2017 年 03 月 23 日發佈 Owenmama 列印
香煎肉眼扒
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請稍等.
用最簡單的方法, 煎出美味牛扒.
我同仔仔都係牛扒控， 今次喺朋有介紹的柴灣樓上店買到平靚肉眼， 簡單調味再煎至6，7成熟， 當晚每人一件一磅重的肉眼， 超得人驚呀。

食材 （1-2人） 30分鐘內

    • 食材
    • 急凍肉眼1件 （1吋厚） 約1磅重
    • 牛油一小件
    • 鹽適量
    • 黑椒適量
  • step1: 急凍肉眼解凍， 徹底吸乾水分， 以識量鹽調味
    1急凍肉眼解凍， 徹底吸乾水分， 以識量鹽調味
  • step2: 易潔鑊下油， 油的分量要多一點， 加小許牛油齊燒熱; 下室溫肉眼大火煎封兩面， 每約45秒反1次, 每面各煎兩次
    2易潔鑊下油， 油的分量要多一點， 加小許牛油齊燒熱; 下室溫肉眼大火煎封兩面， 每約45秒反1次, 每面各煎兩次
  • step3: 便有6，7成熟效果, 中途可灑些黑椒粒 （但不要大早下， 否則易焦） ＊＊全程用大火， 但牛扒厚度及個別爐具火力有異， 請自行調節
    3便有6，7成熟效果, 中途可灑些黑椒粒 （但不要大早下， 否則易焦） ＊＊全程用大火， 但牛扒厚度及個別爐具火力有異， 請自行調節
  • step4: 牛扒離火靜止5分鐘材上碟
    4牛扒離火靜止5分鐘材上碟
  • step5: 配上自己喜愛的配菜， 澆上適量現成燒汁便可食用。
    5配上自己喜愛的配菜， 澆上適量現成燒汁便可食用。
  • step6: 鮮嫩juicy， super yummy！
    6鮮嫩juicy， super yummy！
TIPS
＊＊全程用大火， 但牛扒厚度及個別爐具火力有異， 請自行調節

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討論 共 2 個回覆，最新回覆於 8 年前。

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Carmen Law
Carmen Law
你好！我住柴灣架，方便講我聽可以係邊到買到又平又靚的肉眼？
於 8 年前
Bonnie Ip
Bonnie Ip
請問有柴灣那裏能買到？
於 8 年前
Owenmama
殿堂廚師

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