咖哩海鮮南瓜盅
2017 年 03 月 27 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
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今次用蒸爐烹調嘅咖哩海鮮南瓜盅,因原隻南瓜比較高身和大隻,所以好難用傳統鑊去蒸,所以同大家介紹一下蒸爐蒸煮方法,有意買蒸爐或巳有蒸爐嘅你可以用作參考下。請到我的facebook專頁會有更多食譜或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255
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1準備材料 -
2帶子用生粉洗擦後用清水沖乾淨備用。 -
3蝦先去殼留尾,保留兩隻帶蝦頭,切雙飛後挑腸備用。 -
4青椒去籽切方丁。 -
5爐溫預設100度時間35分鐘。先蒸南瓜15分鐘按暫停制攞出。 -
6南瓜用刀切出頂部,最間單切法只需一刀切出形成南瓜蓋。 -
7南瓜需要挖出南瓜籽。 -
8將咖哩汁加水或上湯開稀,隨自己喜歡的濃度,將加上調味料攪混後倒入南瓜盅裏面,用微波保鮮紙包好再蒸。 -
9當完成35分鐘蒸南瓜程度,可以試試南瓜是否巳熟透,如果未熟請再加時蒸煮南瓜,如南瓜巳經熟透將海鮮盆放入另一層蒸5分鐘。 -
10將海鮮和青椒放入南瓜盅攪混即成。
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