蠔油炆豬皮

2017 年 02 月 10 日發佈 Elaine袁太廚房 列印
蠔油炆豬皮
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請稍等.
豬皮焗左1粒鐘入晒味 , 用黎當小食或者煮個麵當車仔麵都得 , 買豬皮一定要買厚身既先好味呢 ......


詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/02/blog-post_10.html

食材 （1-2人） 1小時以上

    • 食材
    • 豬皮 3塊
    • 薑
    • 蒜頭 1個
    • 乾蔥頭 3粒
    • 冰糖 2粒
    • 酒
    • 水 2杯
    • 蔥
    • 胡椒粉
  • step1: 薑去皮切條 , 蔥洗淨切段及切幼絲
    1薑去皮切條 , 蔥洗淨切段及切幼絲
  • step2: 鑊中加入水 , 薑片 , 蔥段及酒拌勻 , 再放入豬皮 , 蓋上蓋用中火煮10分鐘
    2鑊中加入水 , 薑片 , 蔥段及酒拌勻 , 再放入豬皮 , 蓋上蓋用中火煮10分鐘
  • step3: 期間將蒜頭 , 乾蔥頭分別去衣剁細粒
    3期間將蒜頭 , 乾蔥頭分別去衣剁細粒
  • step4: 豬皮煮10分鐘後熄火繼續蓋上蓋焗20分鐘 , 盛起瀝乾水份切成細片
    4豬皮煮10分鐘後熄火繼續蓋上蓋焗20分鐘 , 盛起瀝乾水份切成細片
  • step5: 燒紅鑊 , 爆香蒜粒及乾蔥粒有香味後 , 加入豬皮拌勻數分鐘
    5燒紅鑊 , 爆香蒜粒及乾蔥粒有香味後 , 加入豬皮拌勻數分鐘
  • step6: 再加入調味料及冰糖拌勻
    6再加入調味料及冰糖拌勻
  • step7: 加入2杯水份量拌勻 , 用中火煮滾後蓋上蓋轉慢火炆10分鐘
    7加入2杯水份量拌勻 , 用中火煮滾後蓋上蓋轉慢火炆10分鐘
  • step8: 熄火焗1小時至豬皮入味
    8熄火焗1小時至豬皮入味
  • step9: 1小時後將豬皮連汁放入大碗內 , 灑上蔥絲即可
    91小時後將豬皮連汁放入大碗內 , 灑上蔥絲即可

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