小雞湯圓
2017 年 02 月 06 日發佈 NekoWonderland
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適逢雞年，就弄些以小雞為造型的湯圓吧。
嘗試用紅菜頭汁、紅蘿蔔汁和竹炭粉，弄成雞冠、嘴巴和眼睛。
當看到一隻隻小雞誕生，實在太感動了。
嘗試用紅菜頭汁、紅蘿蔔汁和竹炭粉，弄成雞冠、嘴巴和眼睛。
當看到一隻隻小雞誕生，實在太感動了。
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1先把暖水逐少逐少倒入糯米粉，搓成粉糰。
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2搓勻粉糰後，分為數等份，再搓為小圓形，成為小雞的頭部，待用。
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3取出小部分粉糰，加入竹炭粉，搓成黑色粉糰，再切成數等份，搓成眼睛。
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4其餘部分，分別以紅菜頭汁、紅蘿蔔汁倒進糯米粉，再加一湯匙暖水，以同樣方法搓成紅色和橙色粉糰，弄成了雞冠和嘴巴。
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5只要用點點清水，便可把各部分黏在白色粉糰上，一隻隻小雞便誕生了。
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6水煮滾後，用小火把小雞湯圓煮至浮起。
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7小心翼翼地把湯圓放進冷開水裡，然後隔水備用。
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8放進片糖水便完成了，加點薑會更美味呢。
TIPS
1. 用暖水開粉，煮成的湯圓會煙韌一點。
2. 開粉時，要逐少逐少把暖水倒進，待粉糰吸收後，視乎粉糰的狀態而加水。只要粉糰能黏在一起，而無呈現乾紋，便可以用來塑造不同造型了。
3.粉糰備用時，弄濕廚房紙蓋在上面，以防現乾紋。
4. 如出現了乾紋，可塗點清水，給小雞補妝。
2. 開粉時，要逐少逐少把暖水倒進，待粉糰吸收後，視乎粉糰的狀態而加水。只要粉糰能黏在一起，而無呈現乾紋，便可以用來塑造不同造型了。
3.粉糰備用時，弄濕廚房紙蓋在上面，以防現乾紋。
4. 如出現了乾紋，可塗點清水，給小雞補妝。
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