滋補醉雞鍋
2017 年 01 月 17 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
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天氣凍凍地整煲醉雞鍋,飲完湯食埋肉成身暖笠笠。
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1先用醃料醃一陣才加酒浸雞,如選用原隻上枱可浸3小時,如選雞件上枱可浸1小時。將藥材洗淨,猴頭菇浸軟榨乾水,可跟據自己買的藥材包指引加水。
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2酒需浸過雞件再加幾粒杞子。
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3臨食時轉大火,先下雞件再下酒見滾可轉中大火煮5分鐘。
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4熱騰騰的滋潤雞鍋即成。(如雞隻較大隻可熄火後焗一兩分鐘。)
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