臘味芋頭糕
賀年糕點㊗，識欣賞芋頭糕好似比較少，
但其實佢都非常好食??，而且製作功夫簡易，
成功率好高添~~?
今年一齊步?糕昇
更多食譜在 -- 姊妹食譜交換。週記 https://www.facebook.com/
但其實佢都非常好食??，而且製作功夫簡易，
成功率好高添~~?
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1冬菇蝦米瑤柱預先浸軟，冬菇蝦米切粒，瑤柱拆絲，留水備用; 臘腸熱水沖洗，切粒備用; 芋頭去皮切粒
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2預熱鑊加半湯匙油，先爆香臘腸蝦米，再加冬菇瑤柱絲炒香撈起備用
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3原鑊再加半湯匙油，加入芋頭粒，用中細火炒至金黃
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4加水(可用瑤柱水等代替)及五香粉煮芋頭約5-6分鐘，岩岩淋即可熄火
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5撈起約1/4芋頭，壓成芋蓉
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6將煮好既芋頭水倒出部分，與粘米粉及木薯粉拌勻成糊狀
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7將芋蓉及已爆香既臘味料(保留少部分鋪面用)，加入鑊中，中細火與芋頭粒煮勻
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8加入調味料及粉漿拌勻
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9將芋頭漿倒入已搽油既焗盤/錫紙盤，再輕輕掃平表面。表面鋪上已預留既臘味料。 放入蒸爐100C蒸50分鐘-1小時即可!!
TIPS
*芋頭糕要完全放涼先可以放入雪櫃，唔係就好容易變壞
*加左冬菇既芋頭糕要盡快食用，不要保存多過1星期呀
Instagram: http://www.instagram.com/sisterkitchenpalace/
Blog: http://www.sisterkitchenpalace.blogspot.hk/
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