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五香芋頭糕

2019 年 01 月 31 日發佈 Iris Cho 列印
五香芋頭糕
  • 8
  • 1
  • 1021
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農暦新年快到,蒸糕糕!

食材 (3-4人) 1小時以上

    • 食材
    • 芋頭 600g
    • 粘米粉 180g
    • 水 2杯 500ml
    • 水1杯 250ml
    • 菜油 3湯匙
    • 臘腸 2條
    • 冬菇 4至5隻
    • 蝦米 10克
    • [調味料]
    • 調味料
    • 雞粉 雞粉
    • 五香粉 3/4茶匙
    • 鹽 1茶匙
    • 糖 1茶匙
    • 胡椒粉 酌量
    • 麻油 少許
  • 1冬菇洗凈浸軟,切粒。臘腸拖水切粒。蝦米切粗粒。燒熱油鑊,爆香臘腸,冬菇及蝦米,待用。
  • 2準備調味料:把雞粉、五香粉、鹽、糖及胡椒粉放入1杯水中拌勻後,倒進粘米粉,徹底拌勻,加麻油少許。待用。
  • 3芋頭切粒。用 3湯匙油爆香芋頭,約 3 至 4分鐘。倒進2 杯煮滾的水(開水)中,要蓋過芋頭,煮10分鐘,見只剩下少許水,就可以。離火。隨即加入炒香的配料搞勻(如圖示)。倒進粘米粉漿,搞勻成一團很濃稠的半生熟粉團。
  • 4倒進塗了油的 8吋糕盤中。用膠刮掃平表面。用大火隔水蒸60分鐘。用筷子插入中央,如沒粉漿

Tags:

  • 冬菇
  • 芋頭
  • 芋頭糕
  • 臘腸
  • 香芋
  • 五香
  • 頭糕
  • 粘米粉
  • 蝦米
  • 香芋頭糕
  • 菜油

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Iris Cho
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