香芋頭糕
-
1芋頭切去頭尾，去皮刨絲（只留下中心位再切小粒）
-
2蝦米洗乾淨，用1杯水泡軟後剁成茸， 臘肉臘腸蒸軟後切碎。
-
3燒熱鑊加少許油，轉小火把蝦米臘肉臘腸炒香備用。
-
4粘米粉丶木薯粉加入鹽，五香粉及八碗水，拌勻。
-
5燒熱鑊加少許油把芋粒炒成有少許邊位微黃
-
6加入芋絲丶蝦米丶臘腸丶臘肉炒勻。
-
7加入已混合的粉漿, 用中火慢炒至粉漿開始杰身。
-
8蒸糕器皿上塗上少少油，倒入已炒杰身的混合漿，滾水起計中火蒸60分鐘。
-
9白鑊炒香芝麻，然後加在蒸好的芋頭糕上，再把蔥花粒撒上....完成。
TIPS
放上白芝麻及蔥花後的芋頭糕存放不能太耐，所以建議臨食前一天加上。
討論 暫時沒有留言。