[杞子什菌素肉餅煲仔飯]

2016 年 11 月 14 日發佈 戀上味覺 列印
[杞子什菌素肉餅煲仔飯]
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煲仔飯大多用爉味來烹煮，往往會較油膩，不妨試試用素菜來烹煮一鍋煲仔飯，它香而不膩，而且健康又不油膩。

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食材 （1-2人） 30分鐘內

    • 材料
    • 養清素漿 50g
    • 什菌 1碗
    • 津白 半棵
    • 杞子 1湯匙
    • 醃料
    • 胡椒粉 半茶匙
    • 五香粉 1/4茶匙
    • 豉油 半茶匙
    • 鹽 1/4茶匙
    • 酒 1湯匙
    • 麻油 1湯匙
  • step1: 將津白切成絲用1茶匙鹽醃15分鐘。
    1將津白切成絲用1茶匙鹽醃15分鐘。
  • step2: 用力將津白榨乾水份。
    2用力將津白榨乾水份。
  • step3: 將什菌切成碎粒，備用。
    3將什菌切成碎粒，備用。
  • step4: 將<span class="group_2">醃料</span>拌勻後，加入所有<span class="group_1">材料</span>中醃10分鐘成素肉餅，備用。
    4將醃料拌勻後，加入所有材料中醃10分鐘成素肉餅，備用。
  • step5: 將米洗淨後，加入適量水份。
    5將米洗淨後，加入適量水份。
  • step6: 將鑄鐵鍋放入蒸爐蒸20分鐘。
    6將鑄鐵鍋放入蒸爐蒸20分鐘。
  • step7: 將素肉餅放入飯面。
    7將素肉餅放入飯面。
  • step8: 再蓋上蓋子，放入蒸爐多蒸15分鐘即可。
    8再蓋上蓋子，放入蒸爐多蒸15分鐘即可。
TIPS
溫馨提示:
- 可按個人口味增添辣椒。
- 每個蒸爐溫度有異，請自行調節。
- 用鹽醃娃娃菜能去除蔬菜多餘的水份。

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