《自家蝦汁燴意大利麵》
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1將牛肝蕈菇洗淨，浸水，備用。
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2蝦殼、蝦頭洗乾淨，滴乾水，備用。
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3白鑊加熱，放薑、乾蔥頭，蒜頭炒30秒，再加入蝦殼、蝦頭煎香，鍋邊讚兩湯羹紹興酒，炒勻，再＋3至四碗水、茄膏、糖一茶匙，中火煮15分鐘，格渣備用。鹽、黑胡椒調味。
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4熱油（橄欖油兩湯羹），將大蝦煎至兩面金黃色，加入菇炒均後再＋3湯羹水煎至全熟。
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5滾水，將意大利粉煮至7成熟，攞起，再放入蝦汁中煮至自己喜歡嘅軟硬度後，再將蝦同菇放入，鹽、黑胡椒調味，拌勻，就食得啦！
TIPS
心得交流：
1.蝦汁煮意大利粉嘅時候，蝦汁煮至8成乾就要熄火啦！
2.呢個意粉係濕濕地架，有大蝦汁嘅濃味，又有oregano嘅清香感覺，雙重打擊，正！
3.平時有蝦殼，可以直接放入冰箱，要煮嘅時候攞返出嚟，解凍，洗乾淨就又可以做煮汁底啦。
~Enjoy~
1.蝦汁煮意大利粉嘅時候，蝦汁煮至8成乾就要熄火啦！
2.呢個意粉係濕濕地架，有大蝦汁嘅濃味，又有oregano嘅清香感覺，雙重打擊，正！
3.平時有蝦殼，可以直接放入冰箱，要煮嘅時候攞返出嚟，解凍，洗乾淨就又可以做煮汁底啦。
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