西班牙香腸炒大蜆
西班牙香腸即Chorizo Sausage，
帶微辣的煙燻味和咸香，
令本身鮮甜的大蜆，
變得惹味非常，
是我每次吃西班牙菜必點的Tapas。
更多食譜及空姐的飲食遊記請參考
https://www.facebook.com/maychuskitchen
帶微辣的煙燻味和咸香，
令本身鮮甜的大蜆，
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1沙白蜆先放沙洗淨備用。西班牙香腸切片或切粒皆可。蒜頭切片，洋蔥泡水後切絲。香芹（Parsley）莖部切碎，葉略切即可。
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2燒熱油鑊，先放入西班牙香腸炒香至出油。
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3放入蒜片、乾辣椒碎（Chilli flakes）、洋蔥絲和香芹莖碎炒匀至洋蔥呈軟身。
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4放入沙白蜆炒匀後加入白酒，先煮滾讓酒精揮發，然後加蓋焗約5分鐘至所有蜆開口。
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5加入甜紅椒粉（Paprika）和香芹葉碎，炒匀即可。
TIPS
零失敗活蜆吐沙方法請參考：goo.gl/77AXTT
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