初戀-拿坡里意粉
2023 年 01 月 03 日發佈 Uncleray Foodlab
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11月和舊朋友見面,其中一個舊朋友推薦我睇 Netflix 日劇初戀 First love, 聖誕期間有時間煲劇.睇完呢套日劇之後我決定都住一次拿坡里意粉
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1香腸切片
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2青椒去芯,種子,青椒切條,蒜頭去芯切片,白蘑菇用廚房紙抹乾淨後切片 ,洋蔥切絲
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3煮意粉:湯煲加入兩公升清水鹽,油. 水滾後加入意粉煮大約八分半鐘 意粉煮的時間要比包裝建議的時間小約一至兩分鐘.意粉煮熟後隔水加入日式沙律醬攪勻
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4香腸炒至兩面焦香後加入青椒快炒,取出備用
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5鑊加入少量橄欖油,加入洋蔥及蒜片炒至軟身 ,加入蘑菇片快炒
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6加入白酒煮到沒有酒精味,加入自製番茄醬 (沒有自製蕃茄醬可考慮加入茄膏2-3湯匙代替)
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7加入茄汁及喼汁炒勻,加入適量鹽胡椒粉及糖
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8番茄醬汁加入意粉攪勻,加入180毫升煮意粉水攪勻
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9加入香腸及青椒攪勻,如喜歡牛油味道 加入牛油攪勻
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10加油碎芝士及蕃茜裝飾給提味,完成
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