《串燒蜜汁叉燒》 2016 年 09 月 05 日發佈 米太廚房手記 列印 1 16 6305 請稍等. 請稍等. 叉燒不一定只在晚餐餐桌上出現,只要略花心思,也可以成為人見人愛的派對食物!整個工序只需一小時!而且絕對有燒臘店叉燒的味道呢! 歡迎到"米太廚房手記"Facebook專頁讚好!參看更多食譜分享! https://www.facebook.com/mrs.mic.cooking.journal/ 食材 (3-4人) 1小時內 食材 豬枚肉 500克 醃料 叉燒醬 1.5湯匙 蒜茸 2茶匙 乾蔥茸 1湯匙 南乳 1件 玫瑰露 1茶匙 蜜汁 麥芽糖 1湯匙 薑汁 半茶匙 鹽 少許 水 2茶匙 1豬肉洗淨,切成約1寸厚的片,把水分充分抺乾。 2醃料放一淺碟拌勻,平均抹在豬肉上,醃30分鐘,其間每10分鐘把豬肉翻一次。 3把醃好的豬肉切成丁,用竹籤串好,放在烤架上。 4把蜜汁材料拌勻煮熱。 5把肉串放入已預熱200度的焗爐內,烤15分鐘,把肉串翻面,烤10分鐘,掃上蜜汁,轉150度烤8分鐘,完成!
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