花雕蒸蟹 2016 年 08 月 17 日發佈 LinAb 列印 1 7 5669 請稍等. 請稍等. 清蒸，是對很多海鮮的最佳製作方法。而將花雕的醉人香與清蒸的原汁味融合在一起，足以讓蟹的鮮美滋味加足十分。 食材 （1-2人） 30分鐘內 食材 蟹 2只 薑 4克 香醋 2勺 花雕酒 2大勺 白糖 1小勺 1蟹身清洗乾淨。 2將蟹放入盆中，均勻地灑上花雕酒，蓋上蓋子壓上重物醃5分鐘。 3蒸鍋添入適量水，大火燒開後將蟹從盆中取出放到鍋內的蓋簾上，將盆底的花雕酒淋到蟹上。蓋上鍋蓋，蒸10分鐘。 4將姜去皮切成末放入小碗，放入香醋、糖，調勻成薑醋汁。完成~ TIPS 1、蟹屬寒性食物，搭配薑醋，花雕，都可以起到祛寒的作用。 2、蟹本身肉質鮮甜，加上花雕來蒸已夠鹹味，無須再用鹽等調味。
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