花雕蒸蟹
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1蟹身清洗乾淨。
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2將蟹放入盆中，均勻地灑上花雕酒，蓋上蓋子壓上重物醃5分鐘。
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3蒸鍋添入適量水，大火燒開後將蟹從盆中取出放到鍋內的蓋簾上，將盆底的花雕酒淋到蟹上。蓋上鍋蓋，蒸10分鐘。
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4將姜去皮切成末放入小碗，放入香醋、糖，調勻成薑醋汁。完成~
TIPS
1、蟹屬寒性食物，搭配薑醋，花雕，都可以起到祛寒的作用。
2、蟹本身肉質鮮甜，加上花雕來蒸已夠鹹味，無須再用鹽等調味。
2、蟹本身肉質鮮甜，加上花雕來蒸已夠鹹味，無須再用鹽等調味。
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