花雕蒸蟹
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1蟹身清洗乾淨。
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2將蟹放入盆中,均勻地灑上花雕酒,蓋上蓋子壓上重物醃5分鐘。
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3蒸鍋添入適量水,大火燒開後將蟹從盆中取出放到鍋內的蓋簾上,將盆底的花雕酒淋到蟹上。蓋上鍋蓋,蒸10分鐘。
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4將姜去皮切成末放入小碗,放入香醋、糖,調勻成薑醋汁。完成~
TIPS
1、蟹屬寒性食物,搭配薑醋,花雕,都可以起到祛寒的作用。
2、蟹本身肉質鮮甜,加上花雕來蒸已夠鹹味,無須再用鹽等調味。
2、蟹本身肉質鮮甜,加上花雕來蒸已夠鹹味,無須再用鹽等調味。
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