清湯牛坑腩

2016 年 07 月 20 日發佈 LoveKellyKitchen 列印
清湯牛坑腩
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請稍等.
之前整過咖哩牛腩，早兩日整左個清湯牛坑腩，
雖然自己吾食牛，但都感覺到好好味，剪開d牛腩非常非常淋！
不過系需要d時間去炆囉！大家睇下做法就知架啦！
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食材 （3-4人） 1小時以上

    • 食材
    • 牛坑腩 2斤
    • 白蘿蔔 1條
    • 薑 4片
    • 蔥 1束
    • 水 1500ml
    • 鹽 1.5茶匙
    • 冰糖 20g
    • 調味料
    • 花椒 1茶匙
    • 八角 3粒
    • 香葉 3-4片
    • 薑 6片
    • 魚袋 (以上材料用魚袋入起) 1個
  • step1: 牛坑腩洗一洗，水滾加薑(4片)、蔥和牛坑腩一同飛水至滾起；
    1牛坑腩洗一洗，水滾加薑(4片)、蔥和牛坑腩一同飛水至滾起；
  • 2將調味料放入魚袋，已飛水的牛坑腩、水和調味料一同用大火煲15分鐘，轉細火炆45分鐘，熄火焗住佢30分鐘，可以落埋白蘿蔔再炆45分鐘又焗多30便完成
TIPS
溫馨提示
炆45分鐘再焗30分鐘，重複兩次，一來慳d煤氣，二來咁様仲容易淋同入味
加入冰糖一齊炆，系可以令肉類更容易淋

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