自家制薰蹄 2016 年 07 月 19 日發佈 J's Kitchen 列印 1 6 2762 請稍等. 請稍等. 天氣咁熱,最岩食涼拌!! 自家制薰蹄,配埋酸酸辣辣既醬汁,開胃又惹味!! 食材 （3-4人） 1小時以上 食材 咸豬手 1隻 滷水料 1粉 花雕油 2湯匙 冰糖 1塊 白醋 2湯匙 蒜頭 2粒 指天椒 1隻 1咸豬手解凍後洗淨, 放入冷水中,慢火煮15分鐘至無血水流出。取出豬手洗淨備用。 2煲滾水 (足夠蓋住整隻豬手), 加入滷水料及冰糖, 煮大約十五分鐘,加入花雕油及豬手,慢火煮45分鐘熄火,不要開蓋焗3小時。再慢火煮20分鐘後,再焗1小時。 3取出豬手撻涼,小心去除骨頭, 卷好再用保鮮紙包實,放雪櫃放過夜,切片即可。 4醬汁: 蒜頭及指天椒切碎, 加入白醋及砂糖,搞勻即成。
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