酸辣土豆絲

2022 年 05 月 02 日發佈列印

酸辣土豆絲

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酸辣惹味
今次食譜選用了翠宏的涼拌紅油及魔鬼辣椒粉
別有一番風味！

食材（3-4人） 30分鐘內

- 食材
- 薯仔 1個
- 蒜頭 2粒
- 紅蔥頭 1粒
- 蔥 1棵
- 指天椒 2條
- 翠宏涼拌紅油 1湯匙
- 翠宏魔鬼辣椒粉適量
- 白醋 1湯匙
- 陳醋 2湯匙
- 生抽適量
- 花椒油適量

1薯仔切成薄片，再切成細絲
2把切好的薯仔絲放入凍水中，加入1湯匙白醋浸泡30分鐘，把薯仔的澱粉洗去
3蒜頭、紅蔥頭、指天椒、蔥切碎備用
4鍋中倒入花椒油，爆香蒜頭、紅蔥頭、指天椒、蔥，加入已過水的薯仔絲
5翻炒大約1分鐘，加入1湯匙陳醋
6加入生抽、翠宏涼拌紅油、翠宏魔鬼辣椒粉調味增色
7翻炒均勻後再放入餘下的陳醋快速炒勻便可

TIPS

🔸分兩次放入陳醋可豐富土豆絲的酸香層次
🔸可根據自我喜好選用白醋或陳醋

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