酸辣土豆絲

Name: 酸辣土豆絲
Yield: 3-4人
Ingredients: 1個 土豆; 1隻 指天椒; 4粒 蒜頭; 各1隻 紅綠尖椒; 1/2茶匙 海鹽; 1/2茶匙 雞粉; 2大匙 白醋或米醋; 2茶匙 老干媽豆豉醬; 1/2匙 麻油

2022 年 09 月 08 日發佈列印

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今次與大家分享這個酸辣土豆絲，
又開胃又好味，而且製作也不複雜，大家可以試試呢，希望大家喜歡！

食譜影片

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食材（3-4人） 30分鐘內

- 食材
- 土豆 1個
- 指天椒 1隻
- 蒜頭 4粒
- 紅綠尖椒各1隻
- 海鹽 1/2茶匙
- 雞粉 1/2茶匙
- 白醋或米醋 2大匙
- 老干媽豆豉醬 2茶匙
- 麻油 1/2匙

1詳細步驟請參閱烹飪影片

TIPS

1_首先將土豆刨皮及切成大小均勻細絲, 然後沖洗乾淨澱粉後, 泡浸 15至20 分鐘備用
2_紅綠尖椒去籽切絲, 蒜頭去衣及切粒備用
3_調味醬汁需預先準備 (鹽, 麻油, 醋, 雞粉, 豉油, 老干媽醬) 因為爆香蒜粒及指天椒粒後, 全程大火炒不超過 3分鐘, 所以要預先準備好
4_熱鑊後落油, 用小火爆香蒜粒及指天椒粒, 再調回大火落土豆絲炒, 再落老干媽醬, 白醋, 糖大火爆炒, 然後落預備好的調味醬汁一起翻炒
5_試味, 根據個人口味調較