酸辣土豆絲
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1詳細步驟請參閱烹飪影片
TIPS
1_首先將土豆刨皮及切成大小均勻細絲, 然後沖洗乾淨澱粉後, 泡浸 15至20 分鐘備用
2_紅綠尖椒去籽切絲, 蒜頭去衣及切粒備用
3_調味醬汁需預先準備 (鹽, 麻油, 醋, 雞粉, 豉油, 老干媽醬) 因為爆香蒜粒及指天椒粒後, 全程大火炒不超過 3分鐘, 所以要預先準備好
4_熱鑊後落油, 用小火爆香蒜粒及指天椒粒, 再調回大火落土豆絲炒, 再落老干媽醬, 白醋, 糖 大火爆炒, 然後落預備好的調味醬汁一起翻炒
5_試味, 根據個人口味調較
2_紅綠尖椒去籽切絲, 蒜頭去衣及切粒備用
3_調味醬汁需預先準備 (鹽, 麻油, 醋, 雞粉, 豉油, 老干媽醬) 因為爆香蒜粒及指天椒粒後, 全程大火炒不超過 3分鐘, 所以要預先準備好
4_熱鑊後落油, 用小火爆香蒜粒及指天椒粒, 再調回大火落土豆絲炒, 再落老干媽醬, 白醋, 糖 大火爆炒, 然後落預備好的調味醬汁一起翻炒
5_試味, 根據個人口味調較
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