甜酸龍利魚
TIPS
1. 加米酒是為了避免魚肉上色,沒有可以省略;
2. 裹澱粉時要掌握好幹濕度,先加粉混合,在少量淋水調節,使每片魚肉看上去像包裹著一層薄膜,這樣處理炸出來才能厚薄均勻,形狀好看。
2. 裹澱粉時要掌握好幹濕度,先加粉混合,在少量淋水調節,使每片魚肉看上去像包裹著一層薄膜,這樣處理炸出來才能厚薄均勻,形狀好看。
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